Evo najpouzdanijih načina da prepoznate je li mljeveno meso svježe – jednostavno, brzo i bez greške.
1. Boja
Svježa govedina treba biti svijetlocrvene boje spolja, a iznutra može biti blago braonkasta zbog manjka kiseonika. Svinjsko i pileće meso treba biti svijetloroze do blijedo ružičasto. Ako je meso sivo, zeleno, tamnobraon po cijeloj masi ili ima čudne prelive — nije svježe.
2. Miris
Ovo je najjasniji znak. Svježe mljeveno meso ima neutralan, blag miris. Ako osjetite kiselkast miris, slatkasto truo ili neprijatnu aromu — meso je pokvareno i treba ga baciti, piše Magazin.
3. Tekstura pod prstima
Kad blago pritisnete svježe meso treba biti rastresito, blago vlažno, ali ne ljepljivo. Ako je sluzavo, ljepljivo, gumirasto ili previše mokro — znak je da su se razvile bakterije.
4. Vlažnost i masnoća
Svježe meso pušta malo soka, ali ne smije „plivati” u vodi ili biti prekriveno masnim sjajem.
Više o ovoj temi:
Kako najlakše odlediti mljeveno meso
Mesari otkrili koje greške ljudi najčešće prave kad kupuju meso
Greške pri zamrzavanju hrane – evo kako da sačuvate ukus i svježinu
