Velika količina soli u kiselom kupusu može ozbiljno ugroziti zdravlje hroničnih bolesnika, posebno onih sa povišenim krvnim pritiskom i problemima s bubrezima.
Kiseli kupus je fermentisani kupus karakterističnog kiselog ukusa, nastao procesom mliječne fermentacije. Bogat je vitaminima i mineralima i često se koristi u tradicionalnim jelima, bilo sirov ili kuvan.
Možda vas zanima i ovo:
Veoma je popularan u domaćoj kuhinji, ali uprkos brojnim zdravstvenim prednostima, nije pogodan za sve.
Velika količina soli u kupusu je glavni problem zbog koga bi trebalo da budete oprezni prilkom konzumacije.
Za kiseljenje kupusa koristi se velika količina soli, koja se ne uklanja u potpunosti čak ni pranjem listova pre upotrebe. Upravo ta so može predstavljati ozbiljan problem za osobe koje pate od hroničnih bolesti.
Prekomjeran unos soli može dovesti do:
- povišenog krvnog pritiska,
- dodatnog opterećenja bubrega,
- zadržavanja viška tečnosti u organizmu,
- taloženja soli u zglobovima i krvnim sudovima.
So takođe remeti ravnotežu između natrijuma i kalijuma, što može izazvati grčenje mišića, naročito vrata i kičme.
Nemir u rukama i nogama kao znak viška soli
Jedna od čestih posledica viška soli u ishrani jeste nemir u rukama i nogama. Ovaj simptom se često javlja upravo zbog poremećaja odnosa kalijuma i natrijuma u organizmu.
Ako se kiseli kupus ipak jede, preporučuje se potpuno izbacivanje dodatne soli iz ostalih obroka tokom dana.
Povezanost prekomjernog unosa soli i rizika od raka
Sve veći broj istraživanja ukazuje na moguću vezu između prekomjerne upotrebe soli u ishrani i povećanog rizika od pojedinih vrsta raka.
Iako je kiseli kupus nutritivno vredna i zdrava namirnica, osobe sa:
povišenim krvnim pritiskom,
bolestima bubrega,
problemima sa zadržavanjem tečnosti
trebalo bi da ga jedu sa velikim oprezom ili da ga u potpunosti izbjegavaju.
Umjerenost je ključ zdravlja – čak i kada je riječ o tradicionalnim i “zdravim” namirnicama.
Možda vas zanima i ovo:
Pet jutarnjih navika koje štete bubrezima
Vodič za snažan imunitet: Koje namirnice jesti tokom jeseni i zime
