Autor: sandric84

Meso je osnovna namirnica u mnogim ishranama i odličan je izvor proteina, gvožđa, vitamina B12 i drugih važnih nutrijenata.

Ipak, meso, među kojima i perad i riba, često sadrži štetne bakterije i viruse koji mogu izazvati trovanje hranom, pa se zato smatra namirnicom visokog rizika.

U pojedinim kulturama, kao što je slučaj na Karibima, pranje mesa se smatra pokazateljem čistoće u kuhinji. U tu svrhu najčešće se koristi limunov sok ili bijeli sirćetni rastvor. Međutim, postavlja se pitanje – da li je ovaj postupak zaista bezbjedan i koristan?

Šta znači “pranje mesa”?

Pranje mesa podrazumijeva ispiranje isječenih ili cijelih komada mesa pod mlazom vode kako bi se uklonile nečistoće ili ostaci masnoće i kože.

Ponekad se meso prethodno potapa u vodu pomiješanu sa sirćetom ili limunovim sokom, a zatim se ispira, začini i tek onda kuva, peče ili zamrzava.

Ova praksa potiče iz kulturnih običaja u nekim zemljama, ali i od uslova u kojima se meso kupuje.

Na primjer, u zemljama u razvoju meso se često nabavlja na pijacama gdje se životinje kolju neposredno prije prodaje. U takvim okolnostima pranje mesa je uobičajeno kako bi se isprala krv ili eventualni ostaci kostiju nastali prilikom klanja.

Pranje mesa vodom ili kiselim rastvorom

Sirovo meso, perad i riba mogu biti kontaminirani bakterijama i virusima opasnim po zdravlje.

Najčešći uzročnici trovanja hranom su Salmonella, Listeria, Campylobacter, E. coli, ali i virusi poput norovirusa i hepatitisa A.

Centar za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) upozorava da pranje mesa zapravo može raširiti bakterije po sudoperu, radnim površinama i priboru.

Na taj način povećava se rizik da se kontaminiraju namirnice koje se jedu sirove, poput voća ili salate, navodi se u naučnom istraživanju “Healthline”.

Studije pokazuju da kiselina, poput sirćeta ili limunovog soka, može smanjiti količinu bakterija na površini mesa, dok obična voda ne uklanja dovoljno patogena i dodatno širi kontaminaciju po kuhinji.

Zbog toga stručnjaci ističu da je daleko sigurnije potpuno izbjegavati pranje mesa.

Najčešće korišćena kisela sredstva

• Bijeli sirćetni rastvor – sadrži sirćetnu kiselinu koja može usporiti rast bakterija na govedini, piletini i pačetini.
• Sok od limuna ili limete – često se koristi u karipskoj kuhinji i daje mesu svež miris.
• Natrijum-hidroksid (NaOH) – koristi se u prehrambenoj industriji za uklanjanje bakterija, ali nije namijenjen za kućnu upotrebu.

Ipak, i dalje nije dokazano da ova sredstva uništavaju viruse, pa je jedina pouzdana metoda da meso bude bezbedno – temeljno termičko obrađivanje.

Pravila bezbjednog rukovanja hranom

Najbolji način da zaštitite sebe i ukućane je da se pridržavate osnovnih pravila higijene:

• Perite ruke i površine – najmanje 20 sekundi toplom vodom i sapunom.
• Razdvajajte sirove i gotove namirnice – kako bi se spriječila ukrštena kontaminacija.
• Dobro termički obradite meso – svaka vrsta ima preporučenu unutrašnju temperaturu za bezbjednu konzumaciju.
• Odmah čuvajte u frižideru – meso treba brzo ohladiti i pravilno odmrzavati (u frižideru, hladnoj vodi ili mikrotalasnoj).

(Izvor vijesti: Nova)

U svakodnevnom životu svi se povremeno poslužimo malom, takozvanom „bijelom laži“, bilo da bismo nekoga poštedjeli neprijatnosti ili izbjegli konfrontaciju, omalovažavanje nečijih vrijednosti, osjećaj neprijatnosti, zabrinutosti…

Postoje, međutim, ljudi za koje laganje nije povremena epizoda, već način življenja. Patološki lažljivci stvaraju zamršene priče, grade svjetove koji postoje samo u njihovoj mašti i često ni sami ne mogu da se zaustave – čine to kompulzivno i bez realnog opravdanja. Ostalima oko njih ubrzo postaje jasno da izmišljaju suviše zamršene priče, a teško je procijeniti i kada im zaista treba vjerovati.

Za njih, laž nije sredstvo, već navika, impuls kojem ne umiju da odole. Upravo zato ova pojava već decenijama intrigira psihijatre.

Pseudologija fantastika, mitomanija i morbidno laganje osnove su kompulzivnog laganja, preuveličavanja ili maskiranja stvarnosti.

Slično kao i kod opsesivno-kompulzivnog poremećaja, poriv za ovakvim ponašanjem može da bude izuzetno jak, pa je često nemoguće oduprijeti mu se.

Klinički gledano, patološko laganje se uglavnom istražuje u kontekstu drugih obrazaca ponašanja i smatra se simptomom poremećenog mentalnog stanja, piše Psych Central.

Da bi laganje bilo patološko, prvo treba pogledati širi kontekst i shvatiti učestalost takvih obrazaca ponašanja, kao i to da li osoba uopšte može da se zaustavi u tome. Neke studije svode patološko laganje na izgovaranje pet ili više laži tokom dana, kroz period od šest mjeseci.

Višak bijele mase u mozgu

British Journal of Psychiatry je objavio studiju prema kojoj se kod patoloških lažljivaca pokazuje povećanje prefrontalne bijele mase u mozgu za oko 26 posto. Kod ljudi sa više bijele mase, naime, verbalna komunikacija i sposobnost obrade podataka su snažnije, ali se kod patoloških lažljivaca bilježi i problem sa odnosom prema sopstvenim emocijama i nedostatak empatije.

Bez obzira na verbalne vještine, njima je teže da održe dugoročne odnose i poslove, jer se njihove laži uglavnom otkriju.

Patologija laganja vezana je za druge poremećaje u ponašanju, a često i za traume koje korijene vuku iz djetinjstva, u kojem je sa socijalnog aspekta bilo nužno prikrivati neke mane.

Uzroci koji pokreću patološko laganje mogu biti vezani za druge poremećaje. Osoba koja ima antisocijalni poremećaj ličnosti može posegnuti za laganjem kako bi ostvarila simpatije i time poboljšala vlastiti status.

Oni sa graničnim poremećajem ličnosti laž koriste kako bi izbjegli odbijanje ili napuštanje.

Narcisoidni poremećaj ličnosti vodi ka laganju u svrhu iskorišćavanja drugih i održavanja sopstvene grandiozne slike o sebi.

Uhvaćeni u laži

Patološki lažljivac često bude brzo otkriven, jer nakon nekog vremena postane očigledno da su priče koje iznosi proizašle iz fantazije ili su njima suviše obogaćene. Mada imaju mnoštvo detalja koji vremenom variraju, osobama oko njih postaje jasno da neke od priča jednostavno ne mogu da budu istinite.

Mada su svjesni svojih laži, ovi ljudi zbog kontinuiranog izlaganja i ponavljanja počinju da ih prihvataju kao dio svoje ličnosti.

Vrlo je vjerovatno da je riječ o patološkom lažljivcu ako je osoba sposobna da laže o širokom dijapazonu tema; ako opisi događaja nisu potkrijepljeni činjenicama niti se mogu povezati sa stvarnom situacijom; ako insistira na ličnoj verziji bez obzira na dokaze; ako se užurbano izvlači iz razgovora i nastavlja da laže čak i nakon što u tome biva uhvaćena.

Nakon što je uhvaćen u priči, patološki lažljivac postaje defanzivan, izbjegava pitanja, a ako na njih i odgovara – čini to vrlo šturo.

Iza potrebe za laganjem često se krije neki dublji problem – poput izbjegavanja razočaranja. Većina lažljivaca je svjesna svog ponašanja i laži koje govore, a to može biti zaista opterećujuće.

Riječ je o osobama koje same sebi komplikuju život i u stvari žele pomoć.

(Izvor vijesti: Politika)

Osjećaj povezanosti sa prirodom dokazano smanjuje novo stresa, a to je nešto što nam svima itekako treba.

Stvaranje prostora koji odiše dobrom energijom jako je važno, a to posljedično ima i pozitivan utjicaj i na mentalno i na fizičko zdravlje, što nije samo new age filozofija, nego zdrav razum.

Ovo je pet najposebnijih zelenih prijatelja koji u vaš dom donose dobru i pozitivnu energiju i mir.

1. Spatifilum

Prema feng shuiju, spatifilum simbolizira mir i spokoj. Ova biljka pomaže u smanjenju stresa i glavobolja, a pritom izgleda apsolutno predivno u svakom interijeru.

Voli polusjenu, pa će se savršeno uklopiti u vašu spavaću sobu ili kupaonicu.

Ali nemojte ga zaboraviti zalijevati – veoma je dramatičan kada je žedan. Uvenuli listovi i klonule cvjetne stapke jasan su znak da traži pažnju i malo vode.

2. Aloe vera

Znamo da je aloe vera spas kod opekotina, ali jeste li znali da ova biljka pomaže stvaranju osjećaja mira i sreće u vašem domu?

Pošto voli sunce, smjestite je na svijetlo mjesto, ali pazite na pojavu smeđih tačkica na listovima – to može biti znak da je vazduh u prostoru onečišćen.

3. Drvo novca

Ova biljka sa razlogom nosi ime drvo novca – prema kineskoj tradiciji, donosi sreću i bogatstvo.

Sa svojim upečatljivim izgledom, savršen je kao dio interijera u dnevnom boravku, blizu prozora i direktne svjetlosti.

4. Drvo žada

Ljubitelji feng shuija znaju da žad smanjuje stres i unosi harmoniju. Vjeruje se da potiče sreću i blagostanje, a pošto ne zahtijeva puno pažnje, ne stvara dodatni stres.

Smjestite ga blizu ulaznih vrata – prema vjerovanjima, tako energija sreće i obilja ulazi u dom.

5. Sanseverija

Sanseverija je kraljica feelgood energije. Osim što izgleda moderno i elegantno, vjeruje se da u dom unosi osam blagodati: dug život, blagostanje, mudrost, ljepotu, umjetnost, poeziju, zdravlje i snagu. Zvuči kao biljka koju bi svaki dom trebao imati.

Još jedna prednost? Gotovo je neuništiva! Ova biljka uspijeva gotovo bilo gdje, te je idealna i i za početnike

(Izvor vijesti: Novi list)