Autor: sandric84

Karfiol, povrće iz porodice kupusnjača, posljednjih godina postaje sve popularniji među ljubiteljima zdrave ishrane i to s razlogom. Nutritivno je bogat, a uz to ima malo kalorija i ugljenih hidrata. Samo jedna šolja svježeg karfiola obezbjeđuje više od 75 odsto dnevne potrebe za vitaminom C, zbog čega bi ova namirnica trebalo češće da se nađe na tanjiru.

Pomaže u mršavljenju i održavanju tjelesne težine

Karfiol je odličan izbor za sve koji žele da smršaju ili da lakše kontrolišu apetit. Jedna šolja sadrži oko dva grama vlakana i skoro 100 grama vode, što povećava sitost i smanjuje potrebu za grickanjem. Vlakna dodatno pomažu sporijoj probavi i stabilnijem nivou energije.

Prirodna zaštita od upala

Ovo povrće obiluje bioaktivnim jedinjenjima koja smanjuju upalne procese u organizmu. Antioksidansi neutralisu slobodne radikale i štite ćelije od oštećenja, čime se smanjuje rizik od hroničnih bolesti i usporavaju procesi starenja.

Impresivan sastav hranljivih materija

U samo jednoj šolji sirovog karfiola nalazi se visok procenat vitamina C – važnog za imunitet, apsorpciju gvožđa, sintezu kolagena i obnavljanje ćelija. Sadrži i vitamin K za zdravlje kostiju, kao i holin koji podržava rad mišića, pamćenje i kvalitetan san. Tu su i manji, ali važni tragovi vitamina B grupe, magnezijuma, fosfora, mangana i kalijuma.

Smanjuje rizik od ozbiljnih bolesti

Brojna istraživanja povezuju konzumaciju kupusnjača, uključujući karfiol, sa smanjenim rizikom od srčanih bolesti, raka i produženog životnog vijeka. Njegovi prirodni sastojci djeluju protivupalno i štite krvne sudove, a neka istraživanja ukazuju da mogu usporiti razvoj ćelija raka debelog crijeva.

Podrška zdravoj probavi

Veliki broj ljudi unosi manje vlakana nego što je preporučeno, a karfiol je jednostavan način da se taj nedostatak nadoknadi. Vlakna hrane dobre bakterije u crijevima, smanjuju upale i pospješuju redovnu probavu.
Sulforafan – saveznik mladalačkog izgleda

Karfiol sadrži sulforafan, moćan prirodni spoj koji utiče na gene odgovorne za procese starenja. Pomaže detoksikaciji, štiti DNA, smanjuje upale i može usporiti kognitivni pad koji dolazi s godinama.

Odlična zamjena za ugljene hidrate

Za one koji prate ishranu sa smanjenim unosom ugljenih hidrata, karfiol je idealan kao zamjena za klasične priloge. “Karfiol pirinač” je sve popularniji jer drastično smanjuje kalorijski unos. Primjer: 3/4 šolje karfiol pirinča sadrži oko 15 kalorija, dok ista količina bijele riže ima oko 240.

Podrška prirodnoj detoksikaciji

Enzimi iz karfiola pomažu tijelu da se oslobodi toksina, pa je redovna konzumacija odlična za održavanje zdravog sistema detoksikacije.
Moguće neželjene reakcije

Karfiol sadrži FODMAP ugljene hidrate koji kod osjetljivih osoba mogu izazvati nadutost, gasove ili nelagodnost u stomaku. Ljudi sa sindromom iritabilnog crijeva trebalo bi da uvode ovu namirnicu postepeno.

Kako ga uključiti u ishranu?

Može se jesti svjež, kuvan, pečen ili dodat u različita jela. Odličan je u smutijima i kašama, kao hrskav prilog pečen u rerni ili kao niskokalorična zamjena za rižu ili krompir. Osim klasične bijele, postoje i ljubičaste, zelene i narandžaste sorte koje su još bogatije antioksidansima, piše “24Sedam“.

Na tržištu se mogu naći brojna sredstva za detoksikaciju koja u reklamama obećavaju čudesno čišćenje organizma.

Ipak, postoji namirnica koju je moguće kupiti u svakom prodajnom mjestu, nije skupa, a stručnjaci kažu da djeluje bolje od mnogo skupljih preparata. Naime, dok broj oboljelih od masne jetre u Evropi neprestano raste, nutricionisti ističu da upravo ovaj mliječni proizvod može pomoći u njenoj regeneraciji.

Jetra je, podsjećamo, najveća žlijezda u ljudskom tijelu i odgovorna je za više od 500 vitalnih funkcija, od filtriranja toksina do regulacije hormona i holesterola. I pored toga, rijetko joj pridajemo dovoljno pažnje, dijelom i zato što ne izaziva bol dok već nije ozbiljno oštećena.

Mladi sir djeluje kao i surutka

Kako piše Elle.si, nutricionistkinja Nurija Dijanova naglašava da je mladi sir jedna od najboljih namirnica za zaštitu jetre. Sadrži važnu aminokiselinu metionin, ključnu za razgradnju i uklanjanje viška masti iz ćelija jetre. Taj proces podržava metabolizam i doprinosi boljem funkcionisanju cijelog organizma.

“Metionin koji se nalazi u mladom siru od ključnog je značaja za zdravlje jetre. Pomaže kod različitih oboljenja, a naročito u sprečavanju nakupljanja masti”, objašnjava Dijanova, dodajući da, sa naučne strane, svježi sir poboljšava metabolizam ćelija jetre.

Pročitajte još na ovu temu:

“Koktel” za detoks jetre od samo dva sastojka

Preventivni pregledi: Svaki drugi pacijent ima masnu jetru

Zašto se radi biopsija jetre?

Mladi sir se lako uklapa u jelovnik

Prema njenim rečima, mladi sir djeluje na sličan način kao i surutka, ali se pokazao efikasnijim u regulaciji masti i detoksikaciji. Osim metionina, sadrži i vitamin B12, kalcijum i probiotike, koji dodatno podržavaju zdravlje probavnog i imunološkog sistema.

Za vidljive rezultate, Dijanova savjetuje najmanje 50 grama mladog sira dnevno, dok muškarci, u zavisnosti od tjelesne mase, mogu konzumirati i do dvostruko više. Mladi sir se lako uklapa u svakodnevni jelovnik, može se dodati doručku, salatama ili poslužiti kao lagana večera.

Snažan terapijski efekat

“Ujutro 50 grama, uz ručak do 100 grama, a isto toliko i za večeru, to je optimalna količina koja neće opteretiti varenje, a imaće snažan terapijski efekat”, navodi nutricionistkinja, a prenosi B92.

Jetra ne šalje signale bola, pa se njeno opterećenje često otkrije tek rutinskim krvnim testovima. Ipak, njeno pravilno funkcionisanje ključno je za hormonsku ravnotežu, razgradnju lijekova i zdravu probavu. Stručnjaci zato savjetuju povremeno rasterećenje organizma od teške hrane, alkohola i aditiva, a u tom procesu mladi sir može biti jednostavan, prirodan saveznik.

Zanimljivo, prema podacima Svjetske zdravstvene organizacije, nealkoholna masna jetra (NAFLD) danas pogađa više od 30% svjetske populacije, a brojke rastu čak i među mlađima od 30 godina. Pored prekomjernog unosa šećera, najčešći uzrok je sedentaran način života i ishrana siromašna proteinima.

Dugotrajan i uporan suv ili produktivan kašalj javlja se i kod odraslih i djece najčešće u zimskim mjesecima. Uporan kašalj može da se ublaži jednostavim domaćim sirupom od lovora. Lovorov sirup je prirodno sredstvo za umirivanje nadraženog grla, djeluje protivupalno i antiseptički, a osim toga pročišćava disajne organe i jača imunitet.

Lovor je biljka koja može da pomogne kod oba tipa kašlja, suvog i produktivnog, jer ima protivupalno, antiseptičko i umirujuće dejstvo na sluznicu grla i disajnih puteva. Način na koji se koristi lovor zavisi od vrste kašlja.

Za suvi kašalj, koji je neproduktivan i nadražujući, preporučuje se sirup od lovora, koji će ublažiti iritaciju i smiriti refleks kašlja. Takođe, dobar je i čaj od lovora, koji će hidrirati grlo i olakšati disanje.

Za produktivan kašalj, koji je praćen izbacivanjem sluzi, preporučuje se inhalacija lovorom, koja će razrijediti i olakšati izbacivanje sekreta.

Rimske vojskovođe su imale običaj da poslije svake bitke svoja koplja i mačeve trljaju lovorovim lišćem, a ovaj ritual „dezinfekcije“ dovodi se u vezu sa antiseptičnim dejstvom ove biljke. Lišće lovora, takođe, sadrži 1 do 3 odsto etarskog ulja, skrob, gorke supstance i tanin. Dobar je izvor vitamina A, vitamina C, vitamina B6, kalcijuma, gvožđa i mangana.

Lovorov list sadrži antibakterijska i antimikrobna svojstva i djelotvoran je protiv Stafilokokusa aureusa, Stafilokokusa intermediusa, Klebsiele pneumonie, Ešerihije koli, Listerije monocitogenes, Salmonele tifimurium i drugih, inače poznatih uzročnika bolesti.

Čaj od lovorovog lista može da ublaži bolove u stomaku, prenosi Magazin Politika.

Veoma je aromatičan, što može da pomogne u ublažavanju pritiska u sinusima ili zapušenom nosu.

Lovorov list može da smanji količinu ureaze u tijelu – enzima koji, kada je van ravnoteže, može dovesti do nekoliko gastričnih poremećaja, uključujući kamen u bubregu.

Recept za domaći sirup od lovora protiv kašlja

Domaći sirup od lovora sa limunom tradicionalno se koristi za liječenje upornog kašlja i bronhitisa kod odraslih i djece, a priprema se jednostavno.

Sastojci:

• 6 većih sušenih listova lovora
• 1 limun
• 3 velike kašike meda
• 3 dl vode.

Priprema:

Prvo prokuvajte vodu. Dodajte lovor u vrelu vodu i kuvajte ga 5 minuta. Posudu poklopite prilikom kuvanja. Poslije 5 minuta izvadite listove iz vode i pustite je da se malo prohladi, a zatim dodajte med i sok od jednog limuna. Kad je sirup potpuno hladan, sipajte ga u sterilisanu teglu ili staklenu flašu.

Uzimajte po jednu kašičicu sirupa 3 puta dnevno, a posebno pri jakim napadima kašlja.
Inhalacija lovorom

Za inhalaciju lovorom, potrebno je da prokuvate 4-5 listova većih lovora u litri vode, a zatim da se nagnete nad posudu, pokrijete glavu peškirom i udišete paru 10-15 minuta.