Sjemenke lubenice često završe u kanti prije nego što pojedete drugi zalogaj, a u tom sitnom crnom zrnu krije se više proteina i minerala nego u dobrom dijelu samog voća.
Većina ljudi ih ispljune bez razmišljanja. Nutricionisti to nazivaju propuštenom prilikom, jer sjemenke lubenice sadrže magnezij, željezo, cink i nezasićene masne kiseline. Trik nije u tome da ih gutate cijele. Trik je u sušenju i kratkom prženju, o čemu pišemo u nastavku.
Zašto su sjemenke lubenice prava nutritivna bomba
Osušena zrna imaju okus koji mnogi porede sa suncokretom. Bogata su biljnim proteinima i zdravim mastima, pa ih sve češće možete pronaći u jelovnicima zdrave ishrane. Kada ih jednom probate propržene, teško ćete ih ponovo bacati.
Koliko kalorija imaju koštice lubenice?
Portal “Healthline” navodi da 100 grama očišćenih zrna sadrži oko 560 kalorija. To zvuči mnogo, ali gotovo niko ne pojede toliku količinu odjednom. Šaka cijelih sjemenki, oko četiri grama, ima svega 23 kalorije. Visoka kalorijska vrijednost odnosi se isključivo na očišćeno zrno, a ne na sjemenku s ljuskom.
Kako osušiti sjemenke lubenice bez pojave plijesni
Sačuvajte samo zrele, tamne sjemenke. Svijetle i mekane bacite. Isperite ih pod mlazom vode i uklonite ostatke ploda. Rasporedite ih u jednom sloju na poslužavnik ili čistu krpu. Ostavite ih na toplom i prozračnom mjestu dok se potpuno ne osuše.
Ovo je korak koji mnogi najčešće preskoče, pa im sjemenke propadnu. Vlaga je glavni razlog zbog kojeg se pojavljuje plijesan. Ne žurite – sačekajte da budu potpuno suhe na dodir, piše Krstarica.
Prženje koje im daje orašasti okus
Suha zrna kratko propržite u tavi ili ih ispecite u rerni. Postoji i drugi način. Dodajte malo vode i prstohvat soli, pa zagrijavajte dok tečnost ne ispari. Zatim nastavite pečenje dok ne postanu hrskava. Tako ćete dobiti blag, orašasti okus zbog kojeg ćete poželjeti još jednu šaku.
Možda vas zanima i ovo:
Kako jesti sjemenke lubenice svaki dan
Ovako pripremljene sjemenke jedu se kao užina, nakon što uklonite ljusku, baš poput suncokreta. Ako vam ljuštenje smeta, postoji i lakši način. Sameljite ih i pospite po jogurtu, zobenim pahuljicama ili salati.
Samo jedna do dvije kašike obogaćuju obrok proteinima, zdravim mastima i mineralima. Dobijate besplatan dodatak ishrani koji ste do juče bacali. Bez dodatnog troška, a s hranljivijim obrokom. Zato sljedeći put kada režete lubenicu, odvojite koštice sa strane.
Da li se sjemenke lubenice mogu jesti sirove?
Mogu, ali su tvrde i teže se vare. Mnogo je bolje da ih osušite i kratko propržite, jer tako postaju hrskave i lakše za jelo.
Kako najbrže osušiti sjemenke lubenice?
Isperite ih, obrišite i pecite u rerni na 150 stepeni oko 20 minuta, uz povremeno miješanje, dok ne postanu potpuno suhe i hrskave.
Da li su sjemenke lubenice previše kalorične?
Nisu, ako ih jedete u umjerenim količinama. Šaka sjemenki ima oko 23 kalorije, pa bez problema mogu biti dio svakodnevne užine.
