Sa padom temperatura počinje i vrhunac sezone za jabuke, kruške i bobičasto voće.
Jesen je idealno vrijeme za uživanje u ovim plodovima, bilo da ih jedemo svježe, koristimo za pripremu toplih deserata ili kao brz i zdrav međuobrok.
Osim što su ukusni, bogati su vlaknima, antioksidansima i drugim važnim nutrijentima.
Njihov sastav može doprinijeti zdravlju probave, dok antioksidansi pomažu u zaštiti ćelija od oksidativnog stresa. Zato ih vrijedi uvrstiti u svakodnevnu ishranu tokom jeseni.
1. Jabuke
Jabuke su prepoznatljiv simbol jeseni. Postoji mnogo sorti koje dozrijevaju od sredine septembra do sredine oktobra – od slatkih crvenih do kiselkastih zelenih – pa su i načini konzumacije raznoliki.
Odlično se uklapaju u aromatične deserte i sendviče, a mogu se jesti i same kao jednostavan obrok.
Osim što se od njih svašta može napraviti, jabuke su jako korisne za crijevnu mikrofloru.
“Jedna jabuka sadrži oko četiri grama vlakana, što pomaže u održavanju osjećaja sitosti i redovnoj probavi. Sadrži i fenolne spojeve koji mogu poboljšati razgradnju hrane u želucu i tankom crijevu”, navodi nutricionistkinja Liza Valente za “Eating Well”.
Stručnjaci savjetuju da se jabuke jedu sa korom kako bi se maksimalno iskoristili njihovi nutrijenti. Neoguljeni plodovi imaju osjetno više vlakana i antioksidansa od oguljenih.
2. Kruške
Iako su često u sjeni jabuka, kruške imaju jednak nutritivni i gastronomski potencijal. Čest su sastojak jesenjih kolača i pita, a potpuno zrele su mekane i sočne pa su odlične za jelo bez pripreme.
“Dok kora osigurava netopiva vlakna, meso kruške sadrži pektin. To je vrsta topivog vlakna koje u probavnom traktu stvara gelastu strukturu i povećava volumen stolice”, objašnjava nutricionistkinja Mendi Enrajt.
Možda vas interesuje i ovo:
Nakon 50. godine ovo voće je zlata vrijedno: Čini čuda za mozak
Dodala je da “pektin istovremeno djeluje i kao prebiotik koji hrani dobre crijevne bakterije”.
“Zbog specifične kombinacije fruktoze, sorbitola i vlakana, kruške imaju i prirodan, blagi laksativni učinak”, kaže Enrajtova.
Jedna kruška srednje veličine sadrži oko šest grama vlakana, što je čini učinkovitim izborom za postizanje preporučenog dnevnog unosa.
3. Bobičasto voće
Bobičasto voće praktičan je dodatak smoothiejima, jogurtu ili jesenskim slasticama, prenosi Index.
Kupine i maline svoj vrhunac sezone dosežu upravo u jesen i osiguravaju čak osam grama vlakana po jednoj šalici.
“Čak i sjemenke u ovom voću sadrže netopiva vlakna koja potiču rad crijeva. Osim toga, dokazano je da visoka koncentracija polifenola u bobičastom voću pomaže u smanjenju upalnih procesa u probavnom sustavu”, ističe Enrajtova.
