Najbolja marinada za Prvi maj: Trikovi za sočan ukusan roštilj

Prvi maj nezamisliv je bez roštilja, druženja i dobrog raspoloženja. Ipak, ono što pravi razliku između prosječnog i savršenog roštilja jeste – marinada. Ako želite da vaše meso bude sočno, mekano i punog ukusa, dobra marinada je ključ uspjeha.

U nastavku vam donosimo jednostavan recept za najbolju marinadu za Prvi maj i roštilj, koja odgovara gotovo svim vrstama mesa.

Najbolja marinada za roštiljSastojci:

  • 100 ml maslinovog ulja
  • 3 čehna bijelog luka
  • sok od jednog limuna
  • 1 kašika senfa
  • 1 kašičica mljevene paprike
  • 1 kašičica bibera
  • 1 kašičica soli
  • malo suhog začina (po želji)
  • svježi peršun ili ruzmarin

Pročitajte i ovo: Kako da vam roštilj za 1. maj bude idealan?

Priprema:

U posudi pomiješajte sve sastojke dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Meso dobro premažite marinadom, pokrijte i ostavite u frižideru najmanje dva sata. Idealno bi bilo da odstoji preko noći, kako bi upilo sve arome.

Savjeti za savršen roštilj:

  • Ne stavljajte meso direktno iz frižidera na roštilj
  • Okrećite ga samo jednom ili dva puta
  • Ne pritiskajte meso tokom pečenja – tako gubi sokove
  • Marinadu možete koristiti i za piletinu, svinjetinu ili junetinu

Uz ovu marinadu, vaš prvomajski roštilj biće pun pogodak. Bez obzira da li spremate ćevape, ražnjiće ili odreske, rezultat će biti sočno i ukusno meso koje će svi pohvaliti.

Podijeli tekst sa drugima na:

Drastično poskupilo meso: Teleći but postaje luksuz

U moru poskupljenja hrane u Republici Srpskoj, otišle su i cijene mesa, a najviše je poskupio teleći but.

Kako nam je potvrđeno u nekoliko mesnica, prve su otišle cijene teletine.

Tako, trenutno, kilogram teletine sa kostima košta oko 30 KM. Cijena plećke je 33, dok teleći but košta 37 KM. U pojedinim mesnicama, kilogram buta je skočio na čak 40 KM.

“Do poskupljenja je došlo prije 3 dana. Razlog su ostala poskupljenja. Otišla je struja, povećane su plate, poskupili su energenti. Teletina je otišla za 2 KM po kilogramu”, kažu za Srpskainfo u mesnicama.

Mesari ističu da cijene junetine se u proteklom periodu nisu mijenjali, ali je pitanje dana kada će se i to desiti.

” Trenutno, junetina sa kostima košta 19 KM. Kilogram vrata i plećke je 26, dok juneći but košta 26 KM”, kažu u ovoj mesnici.

Za tri godine teletina poskupila 10 KM

Podsjećanja radi, kilogram telećeg buta u mesnicama je prije 3 godine koštao oko 30, a teleće plećke 27 KM. Za juneći but trebalo je izdvojiti 20 KM, a za kilogram plećke i vrata 18 maraka.

Dakle, za 3 godine, teletina je otišla i do 10 KM, a junetina do 8 KM.

U marketima, juneći vrat i plećka koštaju 25 KM, a junetina sa kostima 16 KM.

“Poskupila je i živa vaga, tako da oni koji kupuju od domaćih uzgajivača, takođe moraju da koriguju cijene naviše”, poručuju mesari.

Farmeri ističu da je prije 2 mjeseca došlo do rasta cijena žive vage junadi, ali, kako naglašavaju, u malom iznosu.

Možda vas zanima i ovo:

Cijene mesa drastično porasle u posljednjih pet godina (VIDEO)

Kako prepoznati svježe mljeveno meso: najpouzdaniji znakovi

“Prije 2 mjeseca, kilogram žive vage junadi koštao je oko 7,6, a sada do 8 KM, plus PDV. Junad su, naime, poskupila za nekih 30 feninga po kilogramu žive vage”, kaže za  farmer Ranko Sarajlić.

Prema njegovim riječima, telad se prodaju na komad, a, kad se preračunaju ukupna cijena i kilaža, kilogram žive vage kreće se od 15 do 17 KM.

 

Podijeli tekst sa drugima na:

Kako da vam roštilj za 1. maj bude idealan?

Otkrijte kako obična mineralna voda pravi najbolji roštilj za 1. maj koji ste ikada probali. Saveti srpskih majstora roštilja.

Svi smo bar jednom poslužili roštilj koji je, uprkos trudu, ispao suv i bezukusan.

Nema veće neprijatnosti nego kad goste ponudite prepečenim „đonom“ dok se vi pravdate da je vatra bila previše jaka.

Srećom, vrhunski majstori imaju trik koji ne košta ništa, a pretvara svaki roštilj za 1. maj u kafanski specijalitet koji se topi u ustima.

Rešenje nije u skupim začinima, već u jednoj flaši iz vašeg frižidera koju obično čuvate za špricer.

Mala tajna iz kuhinje

Postoji jedna obična stvar koju verovatno već imate kod kuće, a koja pravi neverovatnu razliku u tome kako će meso reagovati na vatri.

Domaćice često brinu da li će sve ispasti kako treba, ali uz ovaj savet, meso će bukvalno kliziti sa tanjira.

Zašto meso gubi sočnost?

Problem sa suvim mesom nastaje jer visoka temperatura žara prebrzo izvuče vlagu pre nego što se masnoća otopi i pruži mu onu čuvenu sočnost.

Većina nas pravi grešku i soli meso prerano, što dodatno „zaključa“ vlakna i izbaci sokove pre nego što pečenje uopšte počne.

Da bi vaš roštilj za 1. maj bio onaj o kojem se priča mesecima, ključna je mekoća koju postižemo pre nego što meso uopšte dodirne rešetku.

Uloga mineralne vode u omekšavanju

Stari majstori su uvek imali keca u rukavu – način da se vlakna opuste potpuno prirodno, bez teške hemije.

Vjerovali ili ne, tajni saveznik svake sočne pljeskavice ili vrata je obična gazirana voda.

Mehurići i ugljen-dioksid iz mineralne vode deluju kao prirodni omekšivač koji polako razbija čvrstinu u mišićnim vlaknima.

Pravilna priprema prije pečenja

Dovoljno je da meso potopite u mineralnu vodu na samo 30 do 60 minuta pre nego što planirate da potpalite vatru.

Kada ga stavite na žar, videćete kako ono zadržava svoju veličinu i mekoću, dok se spolja stvara ona savršena, rumena korica.

Naravno, sočno meso traži i dostojnu pratnju, pa ne zaboravite da osvežite trpezu uz naše omiljene najbolje salate uz roštilj koje se spremaju za deset minuta.

Trikovi za kafansku teksturu

Izvadite ga ranije i pustite ga da „odmori“ na sobnoj temperaturi bar 20 minuta kako bi se peklo ravnomerno.

Ako spremate mleveno meso, dodajte jednu kašičicu sode bikarbone na kilogram mase za onu vazdušastost koju imaju vrhunski ćevapi.

Imajte strpljenja i ne okrećite komade svaki čas – pustite da žar uradi svoje, a sokovi ostanu tamo gde im je mesto.

Rukovanje mesom na žaru

Zaboravite na viljuške kojima bockate meso; koristite isključivo hvataljku kako ne biste probušili površinu i dozvolili sokovima da iscuru.

Kada završite sa poslom, rešetku sredite brzo i bez muke uz trikove koje smo izdvojili za lako čišćenje roštilja bez upotrebe agresivne hemije.

Kada skinete meso sa vatre, dajte mu još par minuta u poklopljenoj činiji da se svi mirisi i sokovi konačno slegnu, prenosi Krstarica.

SAVJET:

Ako želite da dodatno pojačate ukus, u gaziranu vodu dodajte kašičicu senfa i par kapi jabukovog sirćeta. Senf prirodno omekšava meso svojim enzimima, dok kiselina pomaže da obrok bude lakši za varenje nakon bogatog ručka.

Kada je najbolje posoliti meso za roštilj?

Najbolje je to uraditi neposredno pre pečenja ili meso držati u tečnoj marinadi koja već sadrži začine par sati ranije.

Koje meso je najbolje za roštilj za 1. maj?

Uvek birajte komade koji su bar malo „prošarani“ masnoćom, poput svinjskog vrata, jer upravo to čuva sočnost na jakoj vatri.

Koliko dugo meso treba da stoji u mineralnoj vodi?

Pola sata je sasvim dovoljno za tanje komade, dok bi deblje krmenadle mogle da ostanu i do 2 sata.

Možda vas zanima i ovo:

Kako najlakše odlediti mljeveno meso

Kako prepoznati svježe mljeveno meso: najpouzdaniji znakovi

Podijeli tekst sa drugima na:

Šta sve penzioner u BiH može kupiti za minimalnu penziju?

Dok u pojedinim evropskim zemljama penzioneri mogu pristojno živjeti od svojih primanja, u Bosni i Hercegovini penzija često nije dovoljna ni za osnovne troškove.

Najnoviji podaci pokazuju da penzije u BiH pokrivaju tek nešto više od polovine troškova života, dok cijene hrane i osnovnih namirnica nastavljaju rasti.

Prema istraživanju koje prenosi Euronews, a koje je analizirala kompanija Moorepay, u čak 20 europskih zemalja penzije nisu dovoljne za pokrivanje osnovnih troškova života.

Više o istraživanju možete pročitati ovdje:

Gdje je penzija dovoljna za život u EU: BiH u crvenom

Bosna i Hercegovina nalazi se među njima – i to pri samom dnu. Penzije u BiH pokrivaju tek 53% osnovnih životnih troškova, bez uračunate stanarine.

Za poređenje, u Sloveniji taj procenat iznosi 95%, u Hrvatskoj 82%, dok u Luksemburgu penzije čak premašuju troškove života.

S druge strane, BiH se nalazi bliže zemljama poput Sjeverne Makedonije (61%) i Turske (64%), što potvrđuje da region Balkana i istočne Europe zaostaje za zapadom.

Kolike su penzije u BiH 2026. godine

Najnovije odluke vlasti donijele su povećanja, ali ona i dalje nisu dovoljna da prate rast cijena.

Federacija BiH:

  • Najniža penzija: 666 KM
  • Zagarantovana penzija: 795 KM
  • Prosječna penzija: oko 720 KM
  • Maksimalna penzija: 3.332 KM

Republika Srpska:

  • Najniža penzija: od 349 KM do 698 KM (zavisno od staža)
  • Najviša penzija: 3.776 KM

Uprkos povećanjima, realnost je da većina penzionera prima iznose blizu minimuma.

Sve više penzionera, sve manje održiv sistem

U Bosni i Hercegovini danas ima između 742.000 i 755.000 penzionera, a taj broj iz godine u godinu raste. U posljednjih deset godina povećan je za više od 100.000, što predstavlja ozbiljan pritisak na penzioni sistem.

Problem dodatno pogoršava nepovoljan odnos između onih koji rade i onih koji primaju penziju. Naime, na jednog penzionera dolazi tek 1,15 zaposlenih, što znači da gotovo jedan radnik “izdržava” jednog penzionera kroz uplate doprinosa.

Situacija je posebno alarmantna u Federaciji BiH, gdje se trend još brže pogoršava – na jednog novozaposlenog dolaze čak dva nova penzionera. Drugim riječima, sistem se ne obnavlja, jer broj ljudi koji ulaze u penziju raste brže od broja onih koji počinju raditi.

Ovakav odnos dugoročno dovodi u pitanje održivost penzionog sistema, ali i objašnjava zašto su penzije u Bosni i Hercegovini niske i zašto ih je teško značajnije povećati.

Takođe, zbog niskih primanja, više od 10.000 penzionera i dalje radi.

Cijene hrane: Osnovne namirnice postaju luksuz

Istovremeno, cijene osnovnih proizvoda dostižu nivoe koji su za mnoge nedostižni.

  • Teleći but: 34,95 KM/kg
  • Juneći but: 29,95 KM/kg
  • Paprika: 8,15 KM/kg
  • Patlidžan: 8,95 KM/kg
  • Ulje (1l): 3,45 KM
  • Mlijeko (1l): 1,20 – 2,60 KM
  • Brašno (1 kg): 1,60 – 1,90 KM

Za penzionere sa minimalnom penzijom, ove cijene znače odricanje od osnovnih potreba.

“Ko će dati 34 marke za kilo mesa?”

Građani jasno poručuju – situacija je neizdrživa.

“Najviše poskupljuju kafa, meso, mlijeko… To su osnovne namirnice. Koji će penzioner sa 400 maraka dati 34 marke za kilo mesa? Nijedan”, kaže jedna penzionerka iz Sarajeva.

Dodaje da rast cijena ne prestaje:

“Čim gorivo poskupi, sve ide gore. Doći će i voda, stanarine, sve će poskupjeti.”

Drugi sagovornik ističe da problem nije samo u pojedinačnim cijenama, već u ukupnom standardu.

“Najviše je poskupio život. Ako danas mogu kupiti malo mesa, uzet ću umjesto 20 deka – 10”, iskreno će penzioner.

Na pitanje o ulozi države, odgovor je još oštriji:

“Mi nemamo države, sine. Gdje nam je država? Kakva država – mi je nemamo.”

Europa ide naprijed, Balkan zaostaje

Stručnjaci upozoravaju da razlike nisu slučajne. U razvijenim eropskim zemljama penzije su rezultat stabilnih sistema i dugoročnih politika, dok u siromašnijim državama porodice često moraju pomagati starijima.

U BiH to je već postalo pravilo, a ne izuzetak. Iako su penzije formalno povećane, realna kupovna moć penzionera nastavlja padati. Kombinacija niskih primanja, rasta cijena i nepovoljnog demografskog odnosa gura sve veći broj starijih građana na ivicu siromaštva.

U zemlji u kojoj penzija pokriva tek polovinu troškova života, pitanje više nije kako živjeti bolje – već kako uopšte preživjeti, piše N1.

Podijeli tekst sa drugima na:

Prodaju li nam zamrznuto meso kao svježe: Šta kaže inspekcija?

Veterinarska inspekcija, koja je u proteklih mjesec dana vršila pojačane nadzore prometa i deklarisanja mesa, u 90 kontrola nije zatekla u maloprodaji zaleđeno meso a da se ono prodavalo kao svježe, na šta su ranije upozoravali domaći farmeri.

Kako su iz Inspektorata Republike Srpske istakli, inspektori su izvršili kontrole u objektima za klanje, preradu i promet mesa.

Rezultati pojačanih inspekcijskih kontrola

“Poseban akcenat u kontrolama usmjeren je na deklaracije, da li iste odgovaraju po datumu proizvodnje, zemlji porijekla, roku trajanja mesu zatečenom u hladnjači ili ranije dopremljenom mesu, što se može utvrditi povezivanjem deklaracija sa ulaznim fakturama”, naveli su oni.

Kako dodaju, kontrole se vrše i od strane veterinarske inspekcije jedinica lokalne samouprave. Konačan izvještaj biće dostupan kada se sumiraju i podaci svih opštinskih i gradskih inspektora.

“Važno je naglasiti da je uvidom na terenu utvrđeno da su deklaracije svježeg mesa u pravilu uredno istaknute na rashladnim vitrinama.  U gornjem ili donjem dijelu vitrine, i da sadrže sve propisane informacije. U tom smislu važno je da svi mi kao potrošači radimo na vlastitoj edukaciji. Još uvijek nemamo razvijenu naviku da čitamo deklaracije na proizvodima”, poručuju iz Inspektorata Republike Srpske.

Zabrana uvoza i reakcije institucija

Naime, pojačane kontrole krenule su nakon sumnje s početka ove godine da je dio zamrznutog junećeg mesa koje je stiglo iz Brazila, Argentine i Paragvaja na tržištu prodavan kao svježe.
Tada je reagovalo i Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede Republike Srpske, koje je, između ostalih, zatražilo inspekcijske kontrole u Srpskoj.

“Želimo da naši građani koji kupe svježe meso zaista i dobiju to svježe meso, a ne da dolazi smrzlo meso koje se odledi. Bude li se utvrdilo da i ko vrši ovakve vidove zloupotreba, biće najstrože sankcionisan”, rekao je tada Negoslav Lukić, pomoćnik ministra za veterinarstvo.

Možda vas zanima i ovo:

Svježe meso: Mesar savjetuje kako ga prepoznati

Uskoro nakon toga, odnosno krajem januara ove godine, Kancelarija za veterinarstvo BiH donosi uputstvo o privremenoj zabrani uvoza mesa goveda iz zemalja Južne Amerike. To se odnosi na Brazil, Argentinu, Paragvaj i Urugvaj.

“Na osnovu izvršenog uzorkovanja uvezenih pošiljki mesa goveda porijeklom iz zemalja Južne Amerik. Zatim dostavljenih nezadovoljavajućih/neusklađenih rezultata laboratorijskih analiza, a u cilju zaštite zdravlja ljudi i životinja, zabranjuje se uvoz pošiljki mesa goveda porijeklom iz Južne Amerike”, navodi se u njihovoj odluci.

Šta potrošači treba da provjeravaju

Iz Inspektorata Republike Srpske objasnili su za “Nezavisne novine” da deklaracija svježeg neupakovanog mesa namijenjenog krajnjem potrošaču, između ostalog, treba da sadrži i podatke o:

  • državi rođenja životinje
  • naziv država u kojoj je obavljen uzgoj
  • državu u kojoj je obavljeno klanje
  • veterinarski kontrolni broj
  • državu rasijecanja i veterinarski kontrolni broj
  • podatke o vrsti i kategoriji mesa
  • datumu klanja
  • uslovima skladištenja
  • uslovima upotrebe i datum upotrebe.

“Deklaracija svježeg mesa mora biti označena na vidljivom mjestu. Na rashladnoj vitrini tako da bude lako uočljiva, jasno čitljiva i prema potrebi, neizbrisiva. To treba biti velikim štampanim slovima čija je visina jednaka ili veća od 3,00 mm”, naveli su oni.

Podijeli tekst sa drugima na: