Ne bacajte stari hljeb, evo kako ga možete iskoristiti

Star hljeb se najčešće baci. To je šteta, jer postoje jela koja s njim ispadnu bolje nego sa svježim. Nije riječ o štednji nego o tome kako se tijesto ponaša kada izgubi vlagu.

Svjež hljeb je mekan i pun vlage. Zbog toga se raspada kada se natopi.

Star hljeb je suh i čvršći. On upija tečnost, a ne raspada se.

To je jedina razlika, i ona objašnjava sve što slijedi.

Prženice

Kriške stare dva do tri dana najbolje su za prženice.

Umočite ih u umućena jaja s mlijekom i ostavite nekoliko sekundi.

Svježa kriška bi se pri okretanju raspala. Stara upije smjesu, ostane cijela i iznutra postane kremasta.

Prži se na maslacu ili ulju, dok obje strane ne dobiju boju.

Pohovani hljeb ili krušne kocke

Star hljeb narežite na kocke veličine zalogaja.

Pomiješajte ih s malo ulja, solju i suhim začinima, pa pecite u pećnici na dvjesto stepeni desetak minuta, uz jedno miješanje.

Kocke postanu hrskave izvana i ostanu takve danima.

Idu u supu, u salatu, ili se jedu same, piše N1.

Prezle

Ovo je najjednostavnije.

Potpuno suh hljeb izlomite na komade i sameljite u mlinu za kafu ili blenderu.

Dobijete prezle koje su jeftinije i svježije od kupovnih.

Čuvaju se u staklenci sa zatvorenim poklopcem, na suhom.

Možda vas interesuje i ovo:

Banjalučke pekare podigle cijenu hljeba

Kako produžiti vijek svježeg hljeba

Uz ovo, vrijedi znati i kako hljeb ne postane star prebrzo.

Hljeb se ne drži u frižideru. Na temperaturi frižidera škrob u tijestu brže mijenja strukturu i hljeb se stvrdne za jedan dan.

Ako ga nećete pojesti za dva dana, narežite ga i zamrznite.

Zamrznuta kriška se izvadi i stavi u toster ili pećnicu bez odmrzavanja. Okus se gotovo ne razlikuje od svježeg.

Ono što nikako ne treba je držati ga u plastičnoj kesi na sobnoj temperaturi, jer u njoj ostaje vlaga i hljeb se pobuđa prije nego se stvrdne.

Podijeli tekst sa drugima na:

Fond PIO: Dostaviti potvrdu o redovnom školovanju

Fond za penzijsko i invalidsko osiguranje (PIO) Republike Srpske pozvao je korisnike porodične penzije-djecu na redovnom školovanju da na vrijeme, u toku septembra i oktobra dostave potvrdu o redovnom školovanju za 2026/2027. godinu.

Za djecu korisnike porodične penzije, uzrasne dobi 15-19 godina, koji pohađaju srednju školu potvrdu o redovnom školovanju potrebno je dostaviti Fondu, najkasnije, do 24. septembra 2026. godine.  Za djecu korisnike porodične penzije, studente, uzrasne dobi 19-26 godina, potvrdu o redovnom školovanju potrebno je dostaviti do 24. oktobra 2026. godine.

“Fond poziva korisnike porodične penzije-djecu na redovnom školovanju da školsku potvrdu dostave blagovremeno u najbližu poslovnicu Fonda za korisnike u Republici Srpskoj, a za korisnike sa prebivalištem van Republike u nadležnu filijalu Fonda, kako bi se isplata porodične penzije mogla vršiti redovno i bez prekida”, saopšteno je iz Fonda PIO.

O obavezi dostavljanja potvrde o redovnom školovanju Fond korisnike obavještava i putem pisane poruke na čeku prilikom isplate penzije za mjesec jul, avgust i septembar 2026. godine.

 

Podijeli tekst sa drugima na:

Selo sa tri stanovnika: Mićo Tovilović ne odustaje od djedovine (FOTO)

Na pet kilometara od Maslovara kod Kotor Varoša, putem koji je dobrim dijelom još makadamski, smjestili su se Borci.

Nekada je ovo bilo veliko selo, toliko veliko da je škola radila u dvije smjene, a kroz njene hodnike prolazilo oko 300 učenika. Danas su ostala svega tri stanovnika.

Kako je od gole ledine nastalo veliko imanje?

Jedan od njih je Miodrag Mićo Tovilović, koji se prije 15 godina, kada je imao 37 godina, vratio u selo u kojem je nekada živjela njegova porodica i odlučio da upravo ovdje napravi svoj život.

“Mene je to povuklo, stoka, priroda, uživam u tome. Ja sam uvijek radio oko toga. Kad sam došao ovdje, nije bilo ništa. Gola ledina. Prvo sam doveo vodu, pa sam počeo sve ostalo. Kuću, štale, sve sam pravio. Motornom pilom sam ovdje rezao i građu, i grede, i daske. Sve sam svojim rukama radio”, priča Mićo u izjavi za “Nezavisne novine“.Sve ono što danas ima nastajalo je godinama, dio po dio, od prodaje stoke i novca koji je zarađivao radeći razne poslove.

Mićo iz Maslovara na selu živi sa majkom

“Nisam ja imao ništa kad sam došao. Sve pomalo. Prodaš stoku, kupiš mašinu. Onda kupiš kosilicu, pa frezu, pa ovo. Sve se pomalo kupuje. Nisam mogao odjednom ništa”, kaže Mićo.

Danas ima oko 20 ovaca, krave, bikove, svinje, obrađuje zemlju, kosi livade i sprema sijeno. Ima traktor, kosilicu, frezu i drugu opremu, ali posla, kaže, uvijek ima više nego što čovjek može stići. Na njegovom imanju stoka je oko njega gdje god da se okrene. Ovce su u štali, krave i bikovi čekaju hranjenje, a iza kuće su bašte i livade koje treba održavati…

“Stoka mora svaki dan jesti. Moraš ustati, nahraniti, napojiti, obići. Nema danas neću, sutra ću. Ako ti ne uradiš, nema ko drugi. Zato ja ovo i volim. Mene to drži”, priča Mićo.

S kojim se izazovima danas suočava život na selu?

A upravo hrana za stoku sada mu je jedan od najvećih problema. Zbog suše je ove godine uspio spremiti oko 1.800 bala sijena, a za zimu mu treba najmanje 2.800.

“To nam je najveći problem. Hrana za stoku. Treba spremiti, treba kupiti ako nema. Ove godine suša, nemaš šta, ne znaš šta će biti. Treba ti za zimu, a stoka mora jesti svaki dan”, kaže on.

Svaka pokošena livada zato mu znači mnogo. Ono što drugi možda vide kao običnu travu, Mićo vidi kao hranu za mjesece koji dolaze.

Od krava dobija mlijeko, od kojeg pravi sir, a kada ih je imao više, proizvodio je i po osam kilograma sira dnevno.

“Kad sam imao četiri krave, znao sam po osam kila sira dnevno napraviti. Sve unaprijed ljudi uzmu. Dođu na vrata. Ne mogu ni napraviti koliko mogu prodati”, priča on.

U bašti je ove godine posadio oko 300 struka paprike, a uzgaja i paradajz, krompir, kukuruz i drugo povrće. Nešto proda, nešto podijeli, a dio ostane za kuću.

Nije, međutim, svaki dan dobar. U kratkom periodu izgubio je dvije krave koje su bile pred telenje.

“Šta ćeš. Nek je živa glava. Stoka je takva, danas imaš, sutra nemaš. Dolaze veterinari, daju vitamine, uradiš šta možeš, ali nekad ne možeš ništa”, kaže Mićo.

Ipak, odustajanje mu, kaže, nije ni na kraj pameti.

Zašto je put do Boraca važniji od komfora?

Za sve ove godine naučio je da se u Borcima ništa ne dobija lako. Ni put, ni voda, ni mašine, ni hrana za stoku.

Kada je došao, prvo je morao riješiti vodu, a kasnije je kupio i drugi izvor. Put je godinama bio poseban problem, ali, kako kaže, struja je bar dobra. U jednom trenutku više nije mogao čekati da neko drugi riješi ono što njemu treba svakog dana.

“Dao sam preko 2.000 maraka da naspem put. Sve su obećavali. Nije se moglo ići, pa sam morao sam. Ručno smo razgrtali, lopatom”, priča Mićo.

Sada čeka asfalt. Kažu da bi radovi trebalo da počnu, a njemu bi to značilo mnogo više od komfora. Lakše bi do njega dolazila hrana za stoku, lakše bi odvozio ono što proizvede, a i ljudi koji dolaze ne bi više razmišljali hoće li njihov automobil proći putem.

Put prema selu u Maslovarama

Kako zajedništvo pomaže da selo opstane?

Iako većinu posla radi sam, Mićo ipak nije čovjek koji je ostao potpuno sam, tu mu pomaže i supruga, koja je trenutno na sezonskom poslu u Šibeniku. Kada mu zatreba, prijatelji priteknu u pomoć. Nedavno, kada je trebalo kositi travu, na njegovo imanje stigli su prijatelji iz nekoliko susjednih opština.

“Ma dođu ljudi, pomognu. Prijatelji. Niko ništa ne naplati. Dođu, odrade i idu. Ja njima spremim šta treba, ručak, piće, šta god. Kad je trebalo kositi, došli su momci iz više krajeva. Jedan iz Liplja, jedan iz Očauša, dolazili su iz okolnih mjesta. Ma ljudi dođu”, priča Mićo.

Takvih primjera, kaže, ima mnogo. Kod njega ne dolaze samo oni kojima nešto treba.”Ja svakome pomognem koliko mogu. Ako nekome nešto pukne, imam aparat pa zavarim. Ako treba nešto popraviti, uradim. Ako neko dođe, ima ovdje da sjedne, da popije, pojede. Tako je to kod mene. Svi meni dolaze”, kaže on.

Kod Miće zato svraćaju doktori, policajci, prijatelji, ljudi koji grade vikendice, ali i oni koji samo žele da sjednu i predahnu. Kafa, sir, suvo meso, rakija i nešto iz bašte uvijek se nađe.

“Bilo kakva pomoć čovjeku bi dobro došla”, kaže kada ga pitamo šta bi mu danas najviše značilo.

Ne traži mnogo. Kaže da bi mu traktor sa priključcima najviše olakšao posao.

“Traktor sa priključcima. To bi mi najbolje došlo. Nema šta. Ja ovdje imam zemlje, ima posla. Sve ovo treba pokositi, obraditi, spremiti. Bolji traktor sa priključcima bi mi stvarno dobro došao”, kaže Mićo.

Jer ono što danas ima uglavnom je stekao sam. Jedno po jedno. Stoku je prodavao da kupi mašine, pa je tim mašinama obrađivao zemlju da bi imao hrane za stoku.

Da li Borci imaju budućnost?

Mićo se dobro sjeća i vremena kada su Borci bili puni ljudi, ali još bolje se sjeća njegova majka Jovanka.

“Bilo je ovdje 300 učenika u školi. Dvije smjene su bile. Bilo je puno selo, sa nekoliko zaseoka, Jovići, Kršći, Babići, Bunći, Vasiljevići, Mikanovići, bilo je svega. Sada nema nikoga”, priča njegova majka Jovanka.

Od nekadašnjeg sela ostali su stara škola, tragovi kuća i livade koje danas ponovo čiste oni koji su odlučili da ovdje ostanu ili dolaze ljeti.

Ipak, Borci posljednjih godina ponovo dobijaju neke nove stanovnike, makar na nekoliko mjeseci. Grade se vikendice, kupuju placevi, obnavljaju stare kuće.

Mićo kaže da ih sada ima oko 50 vikendica.

Ljeti selo oživi

“Ljeti selo oživi, a kada dođe zima, većina odlazi”, priča on.Uz njega je majka Jovanka, koja ima 70 godina i koja živi u Maslovarama, kako kaže, i dalje radi gotovo sve što može i dolazi skoro svaki dan. Hrani stoku, radi u bašti, pravi sir, bere povrće i pomaže sinu.

“Sve živo radim”, kaže kroz osmijeh. Sjeća se zime od prije dvije godine kada je u Borcima napadalo oko metar i po snijega.

“Nije se vidjela ni česma, ni pušnica, ni sto. Ništa. Ja ostala ovdje, a snijeg napadao, djeca otišla na slavu. Nisam imala ni hljeba. Samo krompir i kukuruzno brašno”, priča Jovanka.

Pored stoke, Mićo ima i više od 600 stabala šljive od kojih pravi rakiju, a ono što proizvede uglavnom pronađe put do kupaca. Kada ga pitamo gdje sebe vidi za 30 godina, nasmije se.

“Tu gdje me i sada vidite”, kaže on. I možda je upravo u toj rečenici cijela priča o Borcima.

Selo ozivi ljeti

Jer dok su drugi otišli, Mićo je ostao. Od “gole ledine” napravio je kuću, štale i imanje. Svojim rukama je pravio, svojim novcem kupovao i svojim radom održavao sve što danas ima. A posla je, kaže, uvijek više nego ruku. Stoka traži hranu, livade košenje, sijeno spremanje, zemlja obradu, a svaka nova sezona donosi nove troškove.

Zato bi mu, kaže, svaka pomoć dobro došla, koja bi mu znatno olakšala svakodnevni rad.

Ipak, ne traži mnogo. Navikao je da se sam bori, a kada njemu zatreba, zna da će se naći i ljudi koji će doći da pomognu.

Tako se u selu koje je nekada imalo stotine stanovnika danas život održava zahvaljujući nekolicini ljudi koji nisu željeli da odu. Mićo je jedan od njih.

Podijeli tekst sa drugima na:

Zbog bezbjednosti interneta, ruter treba povremeno restartovati

Kućni ruter jedan je od najvažnijih uređaja za bezbjednost kućne mreže, jer preko njega prolazi gotovo sav internet saobraćaj u domu.

Nakon akcija usmjerenih protiv kompromitovanih rutera, američka Nacionalna bezbjednosna agencija (NSA) korisnicima je uputila jednostavan savjet – da ruter povremeno ponovo pokrenu.

Zašto je restart važan?

Ponovno pokretanje može prekinuti određene privremene zlonamjerne procese i postojeće mrežne veze koje napadači pokušavaju da iskoriste. Istovremeno može pomoći i u otklanjanju problema sa nestabilnom ili usporenom vezom. Restartovanje ima smisla i kada nema sumnje na napad, jer dugotrajan rad uređaja može dovesti do softverskih grešaka i pada performansi.

Možda vas interesuje i ovo:

Ruter svijetli crveno poslije ponoći: Kada treba da se zabrinete

Restart nije fabričko resetovanje

NSA preporučuje da se ruter restartuje najmanje jednom mjesečno. Neki savremeni uređaji nude i mogućnost automatskog ponovnog pokretanja.

Važno je razlikovati običan restart od fabričkog resetovanja. Restart samo ponovo pokreće uređaj, dok fabrički reset briše podešavanja i vraća ga u početno stanje. Ipak, restart nije zamjena za bezbjednosne zakrpe. Ako proizvođač više ne ažurira stari ruter, najbolje rješenje može biti njegova zamjena.

Podijeli tekst sa drugima na:

Penzionerima Srpske sutra na račun liježe od 80 do 120 KM

Ministarstvo finansija Republike Srpske isplatiće u četvrtak, 27. avgusta, jednokratnu pomoć penzionerima u Srpskoj u ukupnom iznosu od 31.385.264 KM.

Odlukom Vlade Republike Srpske isplata jednokratne novčane pomoći za 295.642 korisnika vrši se prema prosječnoj obračunatoj penziji u Republici Srpskoj za jul.

Po 120 KM biće isplaćeno penzionerima koji imaju penzije manje od 698 KM, a ostali korisnici penzija, kojima su penzije iznad prosjeka, dobiće po 80 KM, saopšteno je iz resornog ministarstva.

“Isplatom jednokratne pomoći Vlada Republike Srpske iskazala je svoju opredijeljenost da poboljša materijalne uslove i standard najstarije popuplacije, prateći njihove potrebe i budžetske mogućnosti”, istakli su iz Ministarstva finansija Srpske.

Prema odluci Vlade o vanrednom usklađivanju opšteg boda za utvrđivanje penzija, od avgustovskog obračuna penzije će u Republici Srpskoj biti povećane za 3,55 odsto u odnosu na jul.

 

Podijeli tekst sa drugima na:

Kako grube peškire ponovo “pretvoriti” u mekane

Ko ne bi volio da mu peškiri budu mekani kao paperje svaki put kada izađe iz kade? Ipak, vremenom mogu da postanu tvrdi i hrapavi, čak i kada ih redovno peremo.

Za grube peškire su najčešće krivi višak deterdženta i omekšivača, tvrda voda, previsoke temperature i pretrpana mašina. Ako se takve greške ponavljaju, vlakna peškira postepeno gube onu prijatnu mekoću. Dobra vijest je da ne morate odmah kupovati nove peškire.

Uz dva jednostavna sastojka koja većina ljudi već ima kod kuće, možete im vratiti mekoću.

Trik sa dva sastojka

Alkoholno sirće i soda bikarbona rješavaju ovaj problem kao od šale i to zna svaka iskusna domaćica. Za prvo pranje savjetuje oko 250 ml bijelog sirćeta direktno u bubanj mašine, uz uobičajeni tečni deterdžent. Peškire zatim operite na programu koji inače koristite.

Soda bikarbona može se koristiti u narednom pranju. Nekoliko kašika dodaje se uz deterdžent, a može pomoći u uklanjanju prljavštine i naslaga koje su se zadržale među vlaknima.

Ova dva sastojka ne treba sipati zajedno u isto vrijeme. Bolje je koristiti ih u odvojenim pranjima.

Kada se iz vlakana uklone naslage deterdženta, omekšivača i minerala, peškir može postati znatno prijatniji na dodir. Ne očekujte da će jedan tretman čarobno vratiti potpuno nov izgled veoma starom peškiru, ali razlika može biti primjetna.

Kod dobro očuvanih peškira rezultat može biti još bolji, piše B92.

Podijeli tekst sa drugima na:

Trifunović: Poboljšan materijalni položaj penzionera

Ratko Trifunović, predsjednik Udruženja penzionera Republike Srpske  rekao je da su veoma značajne mjere Vlade Srpske u ovoj godini jer je zahvaljujući njima poboljšan materijalni položaj najstarije populacije.

“U januaru su penzije povećane 6,45 odsto. Avgustovska penzija biće povećana za 3,55 odsto. To je ukupno 10 odsto i to pokazuje da povećanje penzija prati povećanje prosječne plate u Srpskoj. Kada analiziramo povećanje plata za duži period, rast penzija bio je za nekoliko procenata veći od rasta prosječne plate”, naveo je Trifunović.

On je podsjetio da je ministar finansija Republike Srpske Zora Vidović nedavno najavila mogućnost da se penzionreima dodatno pomogne do kraja godine. Trifunović je izrazio nadu da će biti obezbijeđena sredstva za te namjene.

Trifunović je naglasio da bi bilo dobro kada bi penzioneri dobijali i više. Naglasio je da je svega desetak hiljada penzionera radilo punih 40 godina, a ostali znatno manje.

On je naveo kao veoma značajnu i jednokratnu pomoć koja će do kraja avgusta biti isplaćena penzionerima. Riječ je o iznosima od 120 KM i 80 KM, zavisno od visine penzije. Ta pomoć biće isplaćena sutra.

Trifunović je rekao da je značajna i inicijativa predsjednika Narodne skupštine Republike Srpske Nenada Stevandića da se penzionerima sa najnižim penzijama subvencioniše boravak u domovima penzionera, što bi bilo zakonski regulisano.

Možda vas interesuje i ovo:

Najavljena inicijativa za subvencionisanje smještaja penzionera u dom

“Cijene boravka u domovima su od 1.000 KM do 1.400 KM. Razlika bi bila uplaćivana iz budžeta Srpske”, ukazao je on.

Trifunović je podsjetio da je ove godine za besplatan boravak 6.000 penzionera sa najnižim penzijama u banjama Republike Srpske. Za te namjene obezbijeđeno je 3,3 miliona KM.

Podijeli tekst sa drugima na:

Članarina porasla na 5 KM: Udruženje mjesečno prikupi 900.000 KM

Za većinu penzionera to je više za 1 KM, a neki od prošlog mjeseca po osnovu članarine izdvajaju 2 KM više.

Kako su objasnili u Udruženju penzionera Srpske, u pojedinim lokalnim udruženjima članarine su bile po 3 KM.

Penzioneri se, bez obzira na iznos penzije, nisu mnogo potresli zbog samog povećanja članarine, koliko zbog toga što su one podignute bez ikakve najave i obavještenja.

“Ljudi se konstantno pitaju zašto je penzionerska članarina otišla na 5 KM. Zašto to nije najavljeno ni objavljeno i zašto penzioneri nisu potpisali da im se ovaj iznos odbija od penzije”, negoduju najstariji u Srpskoj.

Mnogi se pitaju i koliko se novca mjesečno skupi od članarina i gdje on odlazi.

“Što neko ne objavi koliko para se skupi po osnovu članarina i ko od toga ima najviše koristi”, jedan je od komentara na društvenim mrežama.

Mjesečno skupe 900.000 KM

Podsjetimo, direktor Fonda PIO Mladen Milić nedavno je izjavio da u Srpskoj ima ukupno 296.500 penzionera, od čega su 180.000 njih članovi Udruženja penzionera Republike Srpske.

S obzirom da je iznos članarine 5 KM po ovom osnovu prikupi se 900.000 KM mjesečno.

“S druge strane, svako ko pristupa udruženju penzionera potpisuje da preuzima i prava i obaveze koje članstvo sobom nosi. Zato nije bilo potrebe da penzioneri ponaosob potpisuju da su za povećanje članarine”, kaže za Srpskainfo Trifunović i dodaje da se novac od članarina, na kraju, vrati penzionerima, a posebno onima koji imaju male penzije.

Regionalna udruženja dala saglasnost

U Udruženju penzionera Republike Srpske kažu da je svih šest regionalnih Udruženja penzionera dalo saglasnost na veću članarinu.

Ratko Trifunović, predsjednik Udruženja penzionera Republike Srpske kaže da je svako to udruženje trebalo da obavijesti svoje članove.

“Oni koji imaju veće penzije svakog mjeseca izdvajaju za članarinu, ali novac iz tog fonda ne koriste. Pare od članarina odlaze opštinskim i gradskim udruženjima, koja ih prosljeđuju članovima kojima je on potreban”, ističe Trifunović.

Možda vas zanima i ovo:

Penzioneri na račun dobili 1 KM manje, evo i zbog čega

Prema njegovim riječima, otprilike jedna trećina novca od članarina ide kao pomoć porodicama preminulih penzionera.

“Ostatak se, kroz jednokratne novčane pomoći, daje penzionerima koji su siromašni ili bolesni. Iznos te pomoći zavise od veličine udruženja, odnosno broja članova, te broja onih koji pomenutu pomoć koriste. Otprilike, kreću se od 50 do 100 KM. U svakom slučaju, najveću korist od članarina imaju penzioneri sa malim primanjima” naglašava Trifunović.

Dodaje da se za Udruženje penzionera Srpske izdvaja 10 feninga od svake članarine.

“Taj novac koristimo za plaćanje struje, vode, telefona, poštanskih usluga. Njime plaćamo i troškove održavanja sjednica Skupštine i Upravnog odbora udruženja, između ostalog, hotel, dnevnice, gorivo. Kada se u nekim lokalnim zajednicama dese neke nesreće, dio novca usmjeravamo ka tamošnjim udruženjima, a oni dalje ka svojim članovima. Takođe, tu je i obilježavanje važnih datuma iz naše istorije, kojima prisustvujemo”, naglašava Trifunović

Podijeli tekst sa drugima na:

Ovih šest namirnica pomaže u smanjenju rizika od demencije

Ishrana može imati važnu ulogu u očuvanju zdravlja mozga. Posebno u starijoj dobi. Istraživanja pokazuju da određene namirnice mogu biti povezane s manjim rizikom od kognitivnog pada i demencije.

Stručnjaci posebno izdvajaju MIND dijetu, koja kombinuje elemente mediteranske i DASH dijete. Kako piše Bestlife.com, osobe koje su je se dosljedno pridržavale imale su 30 do 35 posto manji rizik od demencije u odnosu na one koje je nisu slijedile.

Iako nijedna namirnica sama po sebi ne može spriječiti demenciju, istraživanja su pokazala da se šest grupa namirnica posebno povezuje s boljim zdravljem mozga i manjim rizikom od kognitivnog pada.

Svježe voće i povrće

Istraživanje objavljeno u časopisu NeuroImage pokazalo je da je veći unos svježeg voća i sirovog povrća povezan s određenim razlikama u strukturi mozga. Posebno se izdvajaju bobičasto voće i zeleno lisnato povrće, koji su bogati različitim nutrijentima važnim za zdravlje mozga.

Grah i mahunarke

Grah, grašak i druge mahunarke mogu biti koristan dio ishrane za očuvanje kognitivnog zdravlja. Jedno istraživanje pokazalo je da su osobe koje su redovno konzumirale grah imale manji rizik od razvoja onesposobljavajuće demencije. Posebno su zanimljivi rezultati koji se odnose na biljne proteine.

Možda vas interesuje i ovo:

Demencija i dalje izazov: Od prvih simptoma do dijagnoze prođe 3,5 godine

“Grah i mahunarke imali su najjaču zaštitnu povezanost. Grašak i lima grah posebno su bili povezani s 28 posto manjim rizikom od kognitivnog pada za svake dodatne tri porcije sedmično”, rekla je Tian-Shin Yeh, istraživačica s Harvard T.H. Chan School of Public Health.

Orasi

Orasi sadrže antioksidativne i protuupalne komponente, zbog čega bi mogli imati pozitivan utjecaj na zdravlje mozga.

Istraživanja ukazuju da njihovo uključivanje u ishranu može biti povezano s boljim kognitivnim funkcijama i manjim rizikom od nekih oblika kognitivnog oštećenja.

Integralne žitarice

Integralne žitarice bogate vlaknima također se povezuju s manjim rizikom od kognitivnog pada. Istraživanje provedeno na gotovo 3.000 osoba pokazalo je da su oni koji su redovno konzumirali integralne žitarice imali manji rizik od demencije i Alzheimerove bolesti.

Masna riba

Losos, sardine, pastrmka, tuna i skuša bogati su omega-3 masnim kiselinama, zbog čega se preporučuju u okviru MIND dijete. Jedno istraživanje pokazalo je da je 12 sedmica konzumiranja ribe u okviru prilagođene MIND dijete moglo poboljšati kognitivne funkcije kod starijih osoba bez kognitivnih poteškoća.

Maslinovo ulje

Maslinovo ulje preporučuje se kao zamjena za maslac i margarin jer sadrži manje zasićenih i više mononezasićenih masti. Jedno istraživanje pokazalo je da je svakodnevno konzumiranje jedne kašike maslinovog ulja bilo povezano s 28 posto manjim rizikom od smrti povezane s demencijom.

Ipak, stručnjaci naglašavaju da nijedna namirnica ne može sama spriječiti demenciju. Najvažniji je ukupni način života, koji uključuje uravnoteženu ishranu, fizičku aktivnost, dovoljno sna i brigu o zdravlju srca.

Podijeli tekst sa drugima na:

Kako do savršene gustine ajvara: Ključ je u odnosu sastojaka

Ako godinama pravite ajvar odokativno, možda ste već primjetili da isti recept jednom ispadne savršeno gust, a drugi put mastan, rijedak ili prekiseo.

Paprike budu dobre, lijepo pečene, a opet nešto na kraju ne bude kako treba. Tu odnos za domaći ajvar pravi veću razliku nego što se čini.

Nije problem samo u paprikama. Količina ulja, sirćeta, soli i šećera mora da bude usklađena, jer jedan sastojak lako preuzme ukus ako ga stavite previše.

Za 5 kg pečenih i očišćenih paprika postoji jednostavan odnos koji možete da zapamtite i svaki put ponovite. A još važnije od samih mjera jeste ono što uradite sa paprikama prije nego što uopšte počnete da kuvate ajvar.

Koji je pravi odnos sastojaka za domaći ajvar?

Računajte na 5 kg već pečenih, oljuštenih i dobro ocijeđenih paprika, a ne na 5 kg sirovih paprika.

Za tu količinu potrebno je:

  • 500 ml suncokretovog ulja
  • 100 ml alkoholnog sirćeta od 9 odsto
  • 2 ravne supene kašike soli
  • 2 kašike šećera
  • 4 do 5 čenova bijelog luka, po želji

Ovo je jedan provjereni odnos, a količinu soli, šećera i sirćeta možete na kraju malo prilagoditi ukusu, u zavisnosti od toga koliko su paprike slatke i koliko želite da ajvar bude kiseo.

Šećer nije tu da ajvar bude sladak. Mala količina može da zaokruži ukus i ublaži izraženiju kiselost sirćeta.

Ulje daje ajvaru punoću i onu karakterističnu glatku teksturu, ali prevelika količina može da ga učini teškim i masnim. Zato ga je bolje mjeriti nego sipati direktno iz flaše.

Sirće daje kiselkastu notu i pomaže da ukus bude izraženiji. Međutim, ako ga stavite previše, njegova kiselost će nadjačati slatkoću pečenih paprika.

Najbolje je da većinu sirćeta dodate pred kraj kuvanja, a zatim probate ajvar i po potrebi prilagodite ukus. Tako imate veću kontrolu nad završnim rezultatom.

Kako da ajvar bude gust, a ne vodnjikav?

Ovdje se pravi najveća razlika. Pečene paprike treba dobro ocijediti prije mljevenja ili kuvanja. Ako su pune vode, moraćete mnogo duže da ih kuvate da biste dobili gust ajvar.

Najbolje je da ih ostavite u cjediljki najmanje sat vremena, a ako imate vremena, mogu da se cijede i duže u frižideru.

Koristite široku šerpu bez poklopca. Veća površina omogućava da voda brže isparava, dok poklopac zadržava paru i produžava kuvanje.

Ulje možete dodavati postepeno tokom kuvanja. Pred kraj je važno češće miješati i prelaziti kutljačom po dnu šerpe, jer se tada gusta masa lakše hvata za dno.

Jedan od najjednostavnijih načina da provjerite gustinu jeste da povučete kutljaču po dnu šerpe. Ako trag kratko ostane vidljiv prije nego što se masa ponovo spoji, ajvar je blizu gotovog.

Ne očekujte da bude potpuno suv. Treba da bude gust, maziv i ujednačen, bez viška tečnosti koja se skuplja oko ivica, piše Krstarica.

Na šta obratiti pažnju pred kraj kuvanja?

Ukus provjerite pred sam kraj, kada je masa već dovoljno ukuvana. Tada možete dodati još malo soli ili sirćeta ako nedostaje.

Ako koristite bijeli luk, dodajte ga pred kraj kuvanja kako bi ostao prisutan u ukusu, ali ne bi preuzeo cijeli ajvar.

Nemojte žuriti sa skidanjem šerpe sa šporeta samo zato što je ajvar već promijenio boju i postao gust. Potrebno je da se višak vode zaista ukuva, ali bez pretjeranog prženja koje može da promijeni ukus i dovede do zagorjevanja.

Kako pravilno sačuvati domaći ajvar?
Za zimnicu koristite čiste i sterilisane tegle, a ajvar sipajte dok je vruć. Tegle zatvorite odgovarajućim poklopcima i postupite prema provjereno bezbjednom postupku konzervisanja za zimnicu.

Dobar ajvar ne zavisi od jedne magične mjere. Najvažniji su kvalitetne paprike, dobro cijeđenje, široka šerpa i pravi odnos sastojaka. Kada se sve to spoji, dobijate gust, mirisan ajvar koji se lijepo maže i ne pliva u ulju.

Podijeli tekst sa drugima na: